🍰✨ Kougelhopf Traditionnel

Faites macérer les raisins dans le kirsch (idéalement la veille pour plus de parfum).

 Préparer le levain

Mélangez la levure avec le lait tiède. Ajoutez 100 g de farine puis recouvrez avec le reste. Laissez reposer 20 minutes.

 Pétrir la pâte

Ajoutez l’œuf, le sucre et le sel. Pétrissez environ 10 minutes. Incorporez le beurre mou et continuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.

 Ajouter les raisins

Égouttez-les puis incorporez-les délicatement à la pâte. Laissez lever 1 h 30.

 Deuxième levée

Dégazez la pâte, reformez une boule et laissez lever 40 minutes.

 Préparer le moule

Beurrez le moule, disposez une amande dans chaque rainure puis déposez la pâte. Laissez lever encore 1 h 30.

 Cuisson

Préchauffez le four à 200°C, puis baissez à 180°C à l’enfournement. Faites cuire 45 minutes jusqu’à belle coloration.

 Finition

Laissez tiédir, démoulez délicatement puis saupoudrez de sucre glace 

 Astuces gourmandes :

Ajoutez un zeste d’orange pour une note encore plus parfumée 

Remplacez les raisins par des pépites de chocolat pour une version gourmande 

Délicieux légèrement tiède avec du beurre 

 Résultat : une brioche aérienne, parfumée et élégante… parfaite pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand