Comment bien nettoyer le brocoli (sans y passer des heures)
Avant toute préparation, un nettoyage soigné s’impose. Commencez par retirer les feuilles extérieures et la base trop dure de la tige. Séparez ensuite les fleurettes, là où la terre et de petites impuretés peuvent se loger.
Un rinçage à l’eau froide suffit généralement. Pour un nettoyage plus approfondi, vous pouvez laisser tremper quelques minutes les morceaux dans de l’eau additionnée d’un peu de vinaigre blanc, puis rincer abondamment. Astuce anti-gaspillage : la tige, souvent mise de côté, est parfaitement comestible une fois pelée et coupée finement.
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