Quand la précarité augmente les risques
En période de pénurie ou de crise, certaines populations écourtent les étapes de préparation, faute de temps, d’eau potable ou de ressources suffisantes. Or, le manioc nécessite des gestes précis et successifs pour être consommé sans risque. Lorsqu’ils ne sont pas respectés, les effets peuvent être sérieux et durables, notamment sur le système nerveux.
C’est pourquoi les spécialistes insistent sur un point clé : le danger n’est ni systématique ni inévitable. Là où les savoir-faire traditionnels sont respectés et transmis, les incidents restent rares.
