Ingrédients :
4 livres de haricots blancs, rincés et triés
2 litres de jus de tomate
1 litre de sauce tomate
1 tasse d’oignon haché
2 tasses de cassonade
1/2 tasse de mélasse
2 c. à soupe de vinaigre de cidre
Préparation :
Rincez et triez les haricots blancs, puis laissez-les tremper dans l’eau pendant la nuit.
Égouttez les haricots et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à attendrir.
Dans une grande casserole, ajoutez le jus de tomate, la sauce tomate, l’oignon haché, la cassonade, la mélasse et le vinaigre de cidre.
Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Ajoutez les haricots dans la sauce et remuez délicatement pour bien les enrober.
Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les haricots soient tendres et que la sauce épaississe.
Versez dans des bocaux propres et chauds, puis fermez hermétiquement.
Conservez selon votre méthode de mise en bocaux habituelle ou laissez refroidir avant de servir.
Haricots blancs fumés maison
