Manger des tomates : quels bienfaits ?

Trop les cuire… ou les réchauffer plusieurs fois

On pourrait croire qu’une cuisson prolongée est bénéfique. En réalité, une cuisson excessive peut altérer une partie des qualités nutritionnelles.

L’idéal ? Une cuisson douce, juste le temps de les attendrir et de libérer leurs saveurs. Évitez également de les réchauffer plusieurs fois : elles perdent en goût et en qualité.

Négliger les petites graines

Ces minuscules pépins passent souvent inaperçus… sauf chez les personnes au système digestif sensible. Ils peuvent parfois être difficiles à digérer.

Si vous êtes concerné, pensez à les retirer ou à mixer puis filtrer vos préparations. Un geste simple pour améliorer le confort digestif.

Bien choisir et conserver ses tomates

Au marché ou en supermarché, il n’est pas toujours évident de faire le bon choix. Pourtant, quelques indices peuvent vous guider.

Optez pour des tomates à la couleur uniforme, avec une peau lisse et une odeur agréable. Les tiges encore vertes sont souvent un bon indicateur de fraîcheur.

Côté conservation, évitez de placer les tomates entières au réfrigérateur. Le froid altère leur texture et leur saveur. Préférez un endroit tempéré, à l’abri de la lumière directe. En revanche, une fois coupées, conservez-les au frais et consommez-les rapidement.

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