:
Épluchez les bananes et écrasez-les à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
Dans un grand saladier, battez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajoutez la purée de banane, le lait et l’huile de pépins de raisin. Mélangez bien.
Incorporez les ingrédients secs :
ajoutez progressivement les flocons d’avoine (ou la farine d’avoine), la levure chimique, la cannelle et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Versez la pâte dans le moule :
graissez un moule à gâteau (20-22 cm de diamètre) avec un peu d’huile ou tapissez-le de papier sulfurisé. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
Cuisson :
couvrez le moule et faites cuire à basse température pendant 30 à 35 minutes.
Vous pouvez aussi cuire le gâteau au four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant 30 à 35 minutes, en vérifiant la cuisson à l’aide d’un cure-dent. Laissez
–
le refroidir complètement avant de le démouler. Vous pouvez le décorer avec un voile de cacao en poudre ou de noix de coco râpée.
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