Crêpes de courgettes…

1. Préparation de la pâte
Laver et préparer la courgette : Laver la courgette, retirer les extrémités et les couper en tranches.
Mélangez-les : Mettez les courgettes au batteur avec les œufs entiers et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient lisses.
Ajoutez le lait et le sel : versez le lait et une pincée de sel, en continuant à mixer.
Incorporez la farine : Ajoutez la farine tamisée et mixez encore 30 secondes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
2. Cuisson des crêpes
Préparez la poêle : Chauffez une poêle antiadhésive badigeonnée d’une goutte d’huile.
Versez la pâte : Avec une louche, versez assez de pâte pour couvrir le fond du moule. Faites rapidement tourner la poêle pour répartir uniformément la pâte.
Faites cuire le premier côté : laissez cuire la crêpe 2 à 3 minutes à feu moyen-doux jusqu’à ce que les bords commencent à se décoller.
Retournez la crêpe : Avec une spatule, tournez doucement la crêpe et faites cuire l’autre côté encore 2 minutes.
Empilez et conservez : Empilez les crêpes cuites sur une assiette, en les recouvrant d’un torchon de cuisine pour les garder au chaud.
Servir et remplir
Personnalisez : Remplissez les crêpes avec vos ingrédients préférés. Voici quelques idées :
Salé :
Fromage tartinable, saumon et roquette Houmous
de
pois chiches et tomates séchées Ricotta et épinards
Jambon cuit et mozzarella
Desserts :
Crème
de noisette Confiture et miel
Yaourt grec et fruits frais
Conseils
Variantes aromatiques : Ajoutez des épices (curry, paprika, curcuma) ou des herbes aromatiques (thym, menthe, basilic) à la pâte.
Stockage : Vous pouvez conserver les crêpes cuites au réfrigérateur, recouvertes de film plastique, pendant 2 à 3 jours.
Bon appétit!