Le secret le mieux gardé d’une purée de pommes de terre crémeuse et gourmande (ce n’est PAS du lait !)

1 kg de pommes de terre farineuses (Yukon Gold ou Russet sont idéales)

175 g de beurre doux

100 ml de crème liquide chaude (vous pouvez utiliser de la crème fleurette)

Sel à votre goût

Facultatif : ail en poudre, poivre blanc, muscade ou ciboulette ciselée

Étape par étape : Comment préparer une purée de pommes de terre onctueuse

1. Bien cuire les pommes de terre

Éplucher les pommes de terre et les couper en dés de taille égale pour une cuisson uniforme. Les plonger dans de l’eau salée et les faire bouillir jusqu’à ce qu’elles soient très tendres (environ 20 minutes).

2. Retirer l’excédent d’eau

Égoutter les pommes de terre et les remettre dans la casserole chaude pendant 1 minute sans eau, en remuant pour évaporer l’excédent de liquide.
Cette astuce améliore la texture finale.

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